செட்டிநாடு ஸ்டைல் மூளை வறுவல்

0

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டு மூளை – 1
• சின்ன வெங்காயம் – 5 (பொடியாக நறுக்கியது)
• பூண்டு – 3 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
• மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
• கொத்தமல்லி – சிறிது
• தண்ணீர் – தேவையான அளவு
• உப்பு – சுவைக்கேற்ப

அரைப்பதற்கு…

• மல்லி விதைகள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• கசகசா – 1 டீஸ்பூன்
• மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
• வரமிளகாய் – 1

தாளிப்பதற்கு…

• எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
• பட்டை – 1 துண்டு
• கிராம்பு – 1
• கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

• முதலில் ஆட்டு மூளையை நன்கு நீரில் கழுவிக் கொள்ளவும். பின் மூளையில் உள்ள சிவப்பு நரம்புகளை நீக்கிவிட்டு, சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரட்டி, மீண்டும் நீரில் கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின்பு மூளையை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இப்போது மிக்ஸர் ஜாரில் அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களைப் போட்டு, சிறிது நீர் ஊற்றி மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பிறகு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• பின் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
• அடுத்து நறுக்கி வைத்துள்ள மூளையை போட்டு, 1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரட்டி விட வேண்டும்.
• பின்பு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து, 1/4 கப் நீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி, 5 நிமிடம் குறைவான தீயில் வேக வைக்க வேண்டும். மசாலாவில் பச்சை வாசனை போனதும், அதேப் போல் நீர் வற்றியதும், கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால், சுவையான செட்டிநாடு ஸ்டைல் மூளை வறுவல் தயார்.

குறிப்பு:

• ஆட்டு மூளை வேகமாக வெந்துவிடும். எனவே நீண்ட நேரம் வேக வைக்க வேண்டிய அவசியம் இருக்காது.
• ஆட்டு மூளை மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், சமைக்கும் போது பார்த்து கையாளுங்கள்.
• மேலே மிதமான அளவில் தான் காரம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு காரமாக வேண்டுமானால், 2 வரமிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

நன்றி | Tamilbeauty