செட்டிநாடு ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு காரக்குழம்பு

0

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு – 5 (பெரிதாக நறுக்கியது)
• கத்திரிக்காய் – 1 கப் (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக கீறியது)
• சாம்பார் பவுடர் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• புளி நீர் – 1 கப்
• மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு – சுவைக்கேற்ப

அரைப்பதற்கு…

• பூண்டு – 8 பற்கள்
• துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
• கசகசா – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

தாளிப்பதற்கு…

• நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
• கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

• முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள கடுகு, வெந்தயம், கடலைப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
• பின் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு மென்மையாக வதக்கவும். அதன் பின் மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பவுடர், உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• பின்பு உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து பிரட்டி, புளி நீரை ஊற்றி நன்கு கிளறி, பச்சை வாசனை போகும் வரை மற்றும் காய்கறிகள் நன்கு மென்மையாக வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
• அதற்குள் மிக்சர் ஜாரில் அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள தேங்காய், பூண்டு மற்றும் கசகசா சேர்த்து, சிறிது நீர் ஊற்றி மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அதன் பின் அரைத்த தேங்காய் விழுதை குழம்புடன் சேர்த்து தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி, 20 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க வைத்து, சுவை பார்த்து உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கினால், செட்டிநாடு ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு காரக்குழம்பு தயார்.

நன்றி | Tamilbeauty