கல்யாண ரசம் இது அதிகமாக கல்யாண வீட்டுக்களில் விசேடமாக செய்யப்படுவது ஆகும் .
செய்யத்தேவையான பொருட்கள்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
தனியா- 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1,1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை 10 நெட்டி
தக்காளி நறுக்கியது 2
பூண்டு பல் 1
புளிக்கரைசல் கால் கப்
மஞ்சள் தூள் 1டீஸ்பூன்
கால்கப் அவித்து மசித்த துவரை
தேவையான அளவு நீர்
தேவையான அளவு உப்பு
நெய் 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் 2
பெருங்காயத்தூள் 1/4 டீஸ்பூன்
செய்முறை
வாணொலியை வைத்து மிளகு சீரகம் 1டீஸ்பூன் தனியா கறிவேப்பிலை 6நெட்டி சேர்த்து வறுத்து அரை பதத்தில் அரைத்து கொள்ளுக.
பின் வாணொவாணொலியில் எண்ணை விட்டு தக்காளி கறிவேப்பிலை 3 இலை புளிக்கரைசல் மஞ்சள் தூள் கால் கப் அவித்து மசித்த துவரை தேவையான அளவு நீர் விட்டு அரைத்த கலவையையும் இட்டு இறுதியில் உப்பு சிறிதளவு விடுக்க நெய் விட்டு கடுகு காய்ந்த மிளகாய் 2 சீரகம் 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் தூவிகொத்தமல்லி இலையையும் தூவி இறக்குக சுவையான கல்யாண் ரசம் தயார் .
