மீன் பிரியாணி செய்வது எப்படி…

உணவு செய்முறை : மீன் பிரியாணி

• Step 1.

  முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கவும்.வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயைக் கீறிக்கொள்ளவும்.ஒரு அகலமான பாத்திரம் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

• Step 2.

  வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி இலை இவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாகச் சேர்த்து வதக்கவும்.தயிர் மற்றும் போதுமான அளவு உப்பு சேர்த்து மீனை வதக்கவும். தொடர்ந்து மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

• Step 3.

  பாசுமதி அரிசி ஒன்றரை பங்கும், சாதா அரிசி 2 பங்கும் சேர்த்து வேக வைக்கவும். பாத்திரத்தில் “தம்” சேர்த்து சிறிது நேரத்தில் இறக்கவும்.குக்கரில் ஒரு விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் வைத்திருந்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்.சுவையான மீன் பிரியாணி ரெடி.

   

  நன்றி : அறுசுவை சமையல்