தேவையானவை:
கோதுமை மாவு – 250 கிராம்,
பால் – 200 மிலி,
ஏலப்பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்,
சர்க்கரை – 300 கிராம்,
எண்ணெய் – 1/2 கிலோ.
செய்முறை:
பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, 300 மிலி தண்ணீர் விட்டு கம்பி பதத்தில் காய்ச்சி, ஏலப்பொடி சேர்த்து இறக்கி வைக்கவும். கனமான கடாயில் பால் விட்டு சூடானதும் கோதுமை மாவை சிறிது சிறிதாய் சேர்த்து கிளறி இறக்கிக்கொள்ளவும். பின்பு அதனை நன்கு பிசைந்து சிறு, சிறு உருண்டைகளாய் திரட்டி அதனை மெல்லியதாய் உருட்டி திரும்பவும் ரவுண்டாக சுற்றி, நடுவில் கட்டை விரலால் அமுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து ஜீராவில் சேர்த்து விடவும். திடீர் பாதுஷா தயார்.
நன்றி -தினகரன்
தேவையானவை:
கோதுமை மாவு – 250 கிராம்,
பால் – 200 மிலி,
ஏலப்பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்,
சர்க்கரை – 300 கிராம்,
எண்ணெய் – 1/2 கிலோ.
செய்முறை:
பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, 300 மிலி தண்ணீர் விட்டு கம்பி பதத்தில் காய்ச்சி, ஏலப்பொடி சேர்த்து இறக்கி வைக்கவும். கனமான கடாயில் பால் விட்டு சூடானதும் கோதுமை மாவை சிறிது சிறிதாய் சேர்த்து கிளறி இறக்கிக்கொள்ளவும். பின்பு அதனை நன்கு பிசைந்து சிறு, சிறு உருண்டைகளாய் திரட்டி அதனை மெல்லியதாய் உருட்டி திரும்பவும் ரவுண்டாக சுற்றி, நடுவில் கட்டை விரலால் அமுக்கி எண்ணெயில் பொரித்து ஜீராவில் சேர்த்து விடவும். திடீர் பாதுஷா தயார்.
நன்றி -தினகரன்
