தேவையானவை:
துவரம்பருப்பு – கால் கப்
மாங்காய் வற்றல் – 6
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி – ஒன்று
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
மிளகு – சீரகத்தூள் – தலா அரை டீஸ்பூன்
பூண்டு – 6 பல்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
கடுகு, வெந்தயம், மஞ்சள்தூள் – தலா கால் டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
துவரம்பருப்பை குழையாமல் வேக வைக்கவும். மாங்காய் வற்றலை சுடுநீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். புளியை அரை டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் 2 டம்ளர் நீர் விட்டு வேக வைத்த பருப்பு, வெங்காயம், தக்காளி, மாவற்றல் சேர்த்து வேகவிடவும். வெந்ததும், புளித் தண்ணீர் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
வேறொரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, வெந்தயம், மிளகு – சீரகத்தூள், தட்டிய பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, ரசத்தில் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லித் தழை தூவி இறக்கிப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: மாவற்றல் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், புளியின் அளவைக் குறைக்கவும். வற்றலில் உப்பு இருப்பதால் உப்பையும் பார்த்து சேர்க்கவும்.
நன்றி : பெட்டகம் இணையதளம்
