நெ‌த்‌தி‌லி ‌மீ‌ன் குழ‌ம்பு | தமிழ்நாடு சமையல்

உணவு செய்முறை : நெ‌த்‌தி‌லி ‌மீ‌ன் குழ‌ம்பு

• Step 1.

  முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து லேசாக உப்பு, மஞ்சள் தூவி கிளறி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவேண்டும் . பின்பு வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவேண்டும் .பிறகு புளியை கரைத்து வைக்கவும்.பின்பு இஞ்சியை விழுதாக அரைக்கவும்.

• Step 2.

  அதன் பின் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெந்தயம், சோம்பு தாளித்த பினி நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பின் தக்காளி, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்..

• Step 3.

  பின் தக்காளி நன்றாக வதங்கிய பின கரைத்த புளியை ஊற்றவேண்டும் . இப்பொழுது அதில் உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள்களை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க விடவும். பின்பு அடுத்து தேங்காய் பாலை சேர்த்து கொஞ்ச நேரம் கொதிக்க விட்டு மீனை சேர்க்கவேண்டும் . மீனை சேர்த்த உடன் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

• Step 4.

  மீன் 2 அல்லது 3 கொதியில் வெந்து விடும். குழம்பை இறக்கும் முன் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை தோலுடன் அதில் தட்டி போட்டு அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும். கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். நெத்திலி மீன் குழம்பு ரெடி

   

  நன்றி : அறுசுவை சமையல்