மட்டன் சால்னா | செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மட்டன் எலும்பு – 1 கப்

• துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்

• கடலைபருப்பு – 1/2 கப்

• நறுக்கிய வெங்காயம் – 1/4 கப்

• தக்காளி – 1/2 கப்

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

• பிரிஞ்சி இலை – 1

• பட்டை – 1

• கிராம்பு – 1 – 2

• வெங்காயம் – 1/2 கப்

• தக்காளி – 1/4 கப்

• கத்தரிக்காய் – 2

• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

• மிளகாய் பொடி – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

• மல்லி பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

• எண்ணெய் – 1 – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• உப்பு

• துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மட்டன் எலும்பு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, பிரிஞ்சி இலையை (4 விசில்) வேக வைக்கவும்

• எண்ணெயை காய வைத்து பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கவும்.

• அதில் மிளகாய்தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போனதும்  கத்தரிக்காயை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

• பின்னர் வேகவைத்த பருப்பு, மட்டன் கலவை, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.