வழக்கமாக முட்டையை உடைத்து ஆம்லெட் செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். ஆனால், முட்டையை முதலில் அவித்து, பின்னர் மசாலாவுடன் சேர்த்து ஆம்லெட் செய்தால் சுவை இன்னும் வித்தியாசமாக இருக்கும். காலை உணவாகவோ, மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ இதைச் செய்து சாப்பிடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
– முட்டை – 3
– பெரிய வெங்காயம் – 1
– பச்சை மிளகாய் – 1 அல்லது 2
– தக்காளி – ½
– மிளகாய்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
– மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
– மிளகுத்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
– உப்பு – தேவையான அளவு
– கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
– கொத்தமல்லித் தழை – சிறிதளவு
– எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
செய்முறை
1. முதலில் முட்டைகளை தண்ணீரில் போட்டு நன்றாக அவித்துக்கொள்ளவும். பின்னர் ஓட்டை நீக்கி, முட்டைகளை வட்டமான துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
3. இந்தக் கலவையில் அவித்த முட்டைத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை உடையாமல் மெதுவாகப் பிரட்டிக்கொள்ளவும்.
4. ஒரு தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், முட்டை மற்றும் மசாலாக் கலவையைப் பரப்பி வைக்கவும்.
5. மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வேகவிட்டு, பின்னர் மெதுவாகத் திருப்பிப் போட்டு மறுபக்கத்தையும் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
6. வெங்காயம் நன்றாக வதங்கி, மசாலாவின் பச்சை வாசனை நீங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான அவித்த முட்டை ஆம்லெட் தயார்!
சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்
– வெங்காயத்தைச் சிறிது அதிகமாகச் சேர்த்தால் ஆம்லெட்டுக்கு நல்ல சுவை கிடைக்கும்.
– காரம் விரும்புபவர்கள் மிளகாய்த்தூளுடன் சிறிதளவு மிளகுத்தூளையும் சேர்க்கலாம்.
– முட்டைத் துண்டுகள் உடையாமல் இருக்க, கலவையை மெதுவாகப் பிரட்டவும்.
– பரிமாறுவதற்கு முன்பு சிறிதளவு கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவினால் நல்ல மணம் கிடைக்கும்.
இந்த அவித்த முட்டை ஆம்லெட்டை சூடான சாதம், சப்பாத்தி அல்லது ரொட்டியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். குறைந்த நேரத்தில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான உணவு இது!
