தேங்காய் லட்டு எனக்கு சிறுவயதில் பிடித்தது. இந்த இனிப்பு உருண்டையை என் அம்மா செய்த நினைவுகள் எனக்கு உள்ளன. நான் அதை மில்க்மெய்ட் லட்டு என்று அன்புடன் சொல்வதுமுண்டு
தேவையான பொருட்கள்
இந்த ரெசிபிக்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவை.
தேங்காய்
சுண்டிய பால்
பால் பொடி
ஏலக்காய் தூள் (விரும்பினால்)
ரோஸ் வாட்டர் (விரும்பினால்)
செய்முறை
அடி கனமான பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் வைத்து, தேங்காய், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பால் பவுடர் சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.
சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தேங்காய் கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும்.
கலவை காய்ந்து, கடாயில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி, அடர்த்தியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும் .
இது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
தீயை அணைத்து, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலந்து, கலவையை ஒரு தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் எடுக்கவும். கையில் தொடும் அளவுக்கு ஆறவிடவும்.
கலவை சிறிது சூடாக இருக்கும்போது, சிறிய உணவு பண்டங்கள் போன்ற உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
உருண்டைகளை புதிய அல்லது காய்ந்த தேங்காயில் உருட்டவும், அவை பரிமாற தயாராக உள்ளன.
அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு வைக்கலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
உங்களுக்கு தேங்காய் பிடிக்கும் என்றால் கண்டிப்பாக இந்த தேங்காய் உருண்டைகளை செய்து பாருங்கள். இந்த இனிப்பு உணவு பண்டங்கள் ஈரமான, கிரீம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது, சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டவை. நாம் அவற்றை இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
