வீட்டில் சப்பாத்தி, பரோட்டா, தோசை அல்லது இடியாப்பத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையான சைடிஷ் தேடுகிறீர்களா? அப்படியானால் சின்ன வெங்காயத்தை வைத்து செய்யக்கூடிய இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் கறி உங்களுக்கான சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
சின்ன வெங்காயம் உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையையும் மணத்தையும் கொடுப்பதுடன், உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. குறிப்பாக இந்த கறி, ஹோட்டல்களில் கிடைக்கும் சுவையை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சின்ன வெங்காயம் – 250 கிராம்
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லித்தழை – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
முதலில் சின்ன வெங்காயத்தின் தோலை நீக்கி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். தக்காளியை மிக்ஸியில் அரைத்து விழுதாக தயாரிக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்குங்கள்.
அதன் பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி வதக்கவும். தொடர்ந்து அரைத்த தக்காளி விழுதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை நன்கு சமைக்க வேண்டும்.
பின்னர் மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். மசாலா நன்கு வதங்கியதும் தேங்காய் பாலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடுங்கள்.
கறி சற்று கெட்டியான பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து மேலே கொத்தமல்லித்தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
பரிமாறும் முறை
சூடாக இருக்கும் இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் சின்ன வெங்காய கறியை சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், தோசை அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம். சின்ன வெங்காயத்தின் இனிப்பும், மசாலாவின் காரமும் கலந்து வரும் சுவை அனைவரையும் மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடத் தூண்டும்.
சின்ன வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
உடலில் உள்ள அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும்.
வீட்டில் உள்ள எளிய பொருட்களைக் கொண்டு ஹோட்டல் சுவையில் ஒரு அசத்தலான கறி செய்ய விரும்பினால், இந்த சின்ன வெங்காய கறியை கண்டிப்பாக முயற்சி செய்து பாருங்கள். ஒருமுறை செய்தால் உங்கள் குடும்பத்தினரின் விருப்பமான ரெசிபி பட்டியலில் இது இடம்பிடிப்பது உறுதி!
