மழைக்காலம், குளிர்காலம் அல்லது சுடுசுடு சாதத்துடன் சாப்பிட ஏதாவது காரசாரமான உணவு வேண்டுமா? அப்படியானால் சிக்கன் மிளகு கிரேவி சரியான தேர்வாக இருக்கும். மிளகின் கார சுவையும், சிக்கனின் சுவையும் சேர்ந்து நாக்கை சுவைக்க வைக்கும் இந்த உணவு வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடியது.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் – 500 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லித்தழை – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்வது எப்படி?
முதலில் மிளகு மற்றும் சீரகத்தை லேசாக வறுத்து பொடியாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.
அடுத்து தக்காளி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி நன்கு மென்மையானதும் சிக்கனை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
இப்போது அரைத்த மிளகு-சீரகப் பொடியையும், கரம் மசாலாவையும் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வேக விடவும்.
சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும் மேலே கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.
சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்
அதிக காரம் விரும்புபவர்கள் கூடுதலாக மிளகு சேர்க்கலாம்.
தேங்காய் பால் சிறிதளவு சேர்த்தால் கிரேவியின் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
இந்த கிரேவி சாதம், இடியாப்பம், தோசை, சப்பாத்தி ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
சுடுசுடு காரசாரமான சிக்கன் மிளகு கிரேவியை வீட்டிலேயே செய்து குடும்பத்தினருடன் சுவைத்து மகிழுங்கள்!
