0
ஊற வைக்கும் நேரம்: 2 மணிநேரங்கள்
நொதிப்பதற்கான நேரம்: 6-8 மணிநேரம் அல்லது ஒரு இரவு
தேவையான பொருட்கள்
திணை- 1 கப்
இட்லி அரிசி -1 கப்
உளுந்து- 1\2 கப்
வெந்தயம்- 1\4 தேக்கரண்டி
உப்பு
செய்முறை:
- அரிசி, திணை, பருப்பு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து. திணை, அரிசி பருப்பு, வெந்தயம் 2 மணிநேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.
- முதலில் பருப்பு, வெந்தயத்தை பேஸ்ட்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும். வேறொரு பாத்திரத்திற்கு நகர்த்தவும்.
- பிறகு அரிசி+திணை கலவையை அரைத்து, அதையும் அதே பாத்திரத்திற்கு நகர்த்தவும். உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
- நொதிப்பதற்கு அப்படியே விட்டு விட்டு, நொதித்தவுடன், மாவு பொங்கியிருக்கும். நீளமான கரண்டியில் நன்கு கலக்கவும்.
- இட்லி பாத்திரத்தில் எண்ணெய் பூசி, மாவை ஊற்றி, ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
சமையல் நேரம்