30
தேவையான பொருள்கள்
கோதுமை மாவு, வெல்லம் தலா 250 கிராம்
வறுத்த வேர்க்கடலை 150 கிராம்
தேங்காய்த் துருவல், உப்பு சிறிதளவு
ஏலக்காய்த் தூள் கால் தேக்கரண்டி
எண்ணெய் 100 மில்லி
செய்முறை
கோதுமை மாவுடன் சிறிதளவு உப்பு, எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்த்து, வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் தேவையான அளவு சேர்த்துப் பிசையவும். வேர்க்கடலையைத் தோல் நீக்கி, ரவை போன்று தூளாக்கவும். தூள் வேர்க்கடலையுடன் வெல்லம், தேங்காய்த்
துருவல், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து ஒன்றாகக் கிளறி வைக்கவும். பிசைந்த கோதுமை மாவில் தேவையான அளவு எடுத்து பூரியைப் போல கையில் வைத்து பூரி வடிவில் செய்து அதனுள் வேர்க்கடலைப் பூரணத்தை வைத்து மூடி கையால் விரிக்கவும்.
தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து, அதில் போளியைப் போட்டு எண்ணெய்விட்டு விருப்பிப் போட்டு வேகவைத்து எடுத்தால், சுவையான வேர்க்கடலைப் போளி தயார்.
