🍅 தக்காளி சாதம் என்பது எளிதாகவும் சுவையாகவும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு தென்கிந்திய உணவு வகை. தக்காளியின் புளிப்புச் சுவையுடன், மசாலா வாசனை கலந்து வரும் இந்த சாதம், பிள்ளைகளின் லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது. குறைந்த நேரத்தில் செய்ய முடியும், சத்தானதும் சுவையானதுமான ஒரு தினசரி உணவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி – 1 கப்
தக்காளி – 3 (நன்கு நறுக்கி எடுக்கவும்)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி எடுக்கவும்)
பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளவாக கீறவும்)
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – சில
கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (அலங்காரத்திற்காக)
செய்முறை:
அரிசியை நன்றாக கழுவி 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கருவேப்பிலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக ஆனதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
பிறகு தக்காளி சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்கு குழையும்வரை வதக்கவும்.
அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
இந்த கலவையில் ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
அரிசி நன்றாக வேகியதும் அடுப்பை அணைத்து, கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சிறு குறிப்புகள்:
சிறு பிள்ளைகளுக்காகச் செய்யும்போது மிளகாய் தூளை குறைத்து செய்யலாம்.
கூடவே வெந்தயப் பாப்பட், வெள்ளரிக்காய் ராய்த்தா அல்லது முட்டை சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
